Książka kucharska/Placki ziemniaczane: Różnice pomiędzy wersjami
Usunięta treść Dodana treść
Linia 35:
=== Składniki ===
* ''6 ziemniaków''
* ''1/2-1
* ''2 łyżki mąki pszennej''
* ''
* ''pieprz czarny mielony do smaku''
* ''3 łyżki oleju roślinnego/3 łyżeczki śmietany''
* ''olej roślinny do smażenia''
=== Przygotowanie ===
Cebulę obrać z suchej łuski, pokroić w kostkę, wrzucić do miski. Ziemniaki opłukać, obrać obieraczką ze skórki, ponownie opłukać, zetrzeć na dużych oczkach tarki do miski z cebulą. Dodać sól, pieprz, mąkę, olej lub śmietanę i wymieszać dokładnie łyżką. Odstawić miskę z surowym ciastem na 15-20 minut, aby ziemniaki z cebulą pod wpływem soli puściły sok, dzięki któremu ciasto po wymieszaniu nabierze kleistości. Ponownie wymieszać wszystkie składniki, kłaść łyżką stołową porcje placków na silnie rozgrzany olej na patelni, wtedy nie przywierają lub smażyć bez tłuszczu na patelni do smażenia beztłuszczowego. Smażyć placki z obu stron na złocisto-brązowy kolor, przewracając je na drugą stronę, najlepiej za pomocą łopatek do smażenia. Przed nakładaniem na rozgrzaną patelnię kolejnej porcji placków, należy dokładnie wymieszać surowe ciasto.
=== Uwagi ===
Sól podkreśla smak ziemniaków. Cebula, pieprz czarny, nadają ostrzejszy aromat plackom ziemniaczanym, zmieniając nieco smak ziemniaków. Mąka pszenna, wiąże masę ziemniaczaną, nie wpływając na smak ziemniaków. Olej roślinny/śmietana/jaja, wiążą wraz z mąką masę ziemniaczaną, wpływając nieznacznie lub wcale na smak ziemniaków. Olej lub śmietana, doskonale zastępują jaja w cieście na placki ziemniaczane.
{{Wikipedia|Placki ziemniaczane}}Polecam smażenie placków ziemniaczanych na gęsim smalcu. Obecnie (2018 r.) jest dostępny w wielu sklepach.
| |||