Wikibooks

Książka kucharska/Placki ziemniaczane: Różnice pomiędzy wersjami

Przeglądaj historię interaktywnie
← poprzednia edycjanastępna edycja →
Usunięta treść Dodana treść
WizualnieWikikod
Poprawienie
→‎Placki ziemniaczane bez jaj, postne: Draniki białoruskie bez jaj, postne
Linia 32:
Ziemniaki umyć, obrać. Zetrzeć na gęstej tarce. Wymieszać z mąką, jajkiem, posiekaną cebulką i przyprawami: czosnkiem, solą, pieprzem, ziołami. Można do ciasta dodać łyżkę śmietany, placki będą bardziej puszyste. Mocno rozgrzać patelnię z olejem. Placki smażyć z obu stron. Aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, należy odkładać na papierowy ręcznik.
 
== Placki ziemniaczane postne bez jaj, postne ==
=== Składniki ===
* ''61 kg ziemniaków''
* ''21 cebulecebula''
* ''1-2 łyżeczkiłyżki solimąki pszennej''
* ''41 łyżkiłyżeczka mąki pszennejsoli''
* ''4 ziarna pieprzu czarnego, zmielone''
* ''olej słonecznikowy do krótkiego smażenia''
=== Przygotowanie ===
Cebulę opłukać, obrać, pokroić na drobną kostkę, wrzucić do miski. Ziemniaki opłukać, obrać cienko obieraczką, ponownie opłukać, zetrzeć na dużych oczkach tarki do miski z cebulą. Dodać sól, pieprz, mąkę, wymieszać dokładnie łyżką. Odstawić miskę ze startymiz ziemniakami i pokrojoną cebulą, aby pod wpływem soli puściły sok, a ciasto nabrało gliniastej konsystencji i kleistości. Ponownie dokładnie wymieszać ciasto i nakładać je łyżką stołową na silnie rozgrzany olej na patelni. Smażyć placki z obu stron na złocisto-brązowy kolor, przewracając je na drugą stronę, najlepiej za pomocą łopatek do smażenia. Za każdym razem przed nakładaniemnałożeniem na patelnię kolejnychkolejnej porcji surowych placków, należy dokładnie wymieszać w misce pozostałe ciasto. Placki ziemniaczane można podawać z sosem jabłkowym.
 
== Sos jabłkowy do placków ziemniaczanych ==
Źródło: „https://pl.wikibooks.org/wiki/Książka_kucharska/Placki_ziemniaczane”