Książka kucharska/Hummus: Różnice pomiędzy wersjami

Nasiona ciecierzycy moczyć kilka godzin (najlepiej zalać wodą na noc), następnie gotować tak długo, aż ziarna będą miękkie. Utrzeć lub zmiksować na jednolitą masę i wymieszać z pozostałymi składnikami: zmiażdżonymi ząbkami czosnku, sokiem z cytryn, pastą "[[w:tahini|tahini]]", kilkoma łyżkami oliwy ( ewentualnie oleju tłoczonego na zimno), doprawić do smaku solą, pieprzem (lub kminem rzymskim) i innymi przyprawami. Podając, posypać siekaną natką pietruszki. Pasta tradycyjnie jest podawana z [[w:pita|pitą]], doskonała jest również do ciemnego razowego pieczywa.