Książka kucharska/Placki ziemniaczane: Różnice pomiędzy wersjami
Usunięta treść Dodana treść
→Placki kartoflane a la omlet: Placki kartoflane a la omlet |
Placki ziemniaczane/Placki ziemniaczane optymalne |
||
Linia 10:
*''szczypta soli''
*''0,5 szklanki cukru''
*''3-4 łyżki tłuszczu''
=== Przygotowanie ===
Ziemniaki należy umyć, obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Następnie dodać mąkę, jaja, sodę, sól, cukier i dobrze wymieszać. Ciasto wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem blachę, rozprowadzić je na grubość 2 cm i posmarować na wierzchu rozpuszczonym tłuszczem. Piec w temp. 250°C, na złoty kolor ok. pół godziny.
Linia 28 ⟶ 27:
* ''pieprz''
* ''olej''
=== Przygotowanie ===
Ziemniaki umyć, obrać. Zetrzeć na gęstej tarce. Wymieszać z mąką, jajkiem, posiekaną cebulką i przyprawami: czosnkiem, solą, pieprzem, ziołami. Można do ciasta dodać łyżkę śmietany, placki będą bardziej puszyste. Mocno rozgrzać patelnię z olejem. Placki smażyć z obu stron. Aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, należy odkładać je na papierowy ręcznik.
== Placki ziemniaczane optymalne ==
=== Składniki === ▼
* ''2 jajka''
* ''6 żółtek''
* ''2 łyżeczki mąki pszennej''
* ''sól''
* ''120 g tłuszczu (smalcu/masła/oliwy, ok. 10 łyżek)''
=== Przygotowanie === ▼
Ziemniaki opłukać, obrać cienko obieraczką, ponownie opłukać, zetrzeć na dużych oczkach tarki. Dodać jajka, żółtka, mąkę, sól, wymieszać. Porcje ciasta nakładać łyżką stołową na silnie rozgrzany tłuszcz na patelni. Smażyć placki z obu stron na złocisto-brązowy kolor, przewracając je na drugą stronę, najlepiej za pomocą łopatek do smażenia. Za każdym razem przed nałożeniem na patelnię kolejnej porcji placków, należy dokładnie wymieszać w misce pozostałe ciasto.
== Placki kartoflane a la omlet ==
Linia 40 ⟶ 49:
* ''olej roślinny do smażenia''
=== Przygotowanie ===
Ziemniaki opłukać, obrać cienko obieraczką, ponownie opłukać, zetrzeć na dużych oczkach tarki. Dodać jajka, mąkę, sól, wymieszać. Porcje ciasta nakładać łyżką stołową na silnie rozgrzany tłuszcz na patelni. Smażyć placki z obu stron na złocisto-brązowy kolor, przewracając je na drugą stronę, najlepiej za pomocą łopatek do smażenia. Za każdym razem przed nałożeniem na patelnię kolejnej porcji placków, należy dokładnie wymieszać w misce pozostałe ciasto.
▲=== Składniki ===
▲* ''4 jabłka''
▲=== Przygotowanie ===
=== Uwagi ===
Sól podkreśla smak ziemniaków, zmiękcza surowe, tarte ziemniaki. Cebula, czosnek, boczek drobniutko pokrojony, pieprz czarny,
{{Wikipedia|Placki ziemniaczane}}
| |||