Książka kucharska/Placki ziemniaczane: Różnice pomiędzy wersjami
Usunięta treść Dodana treść
Placki ziemniaczane/Placki ziemniaczane optymalne |
Nie podano opisu zmian |
||
Linia 53:
=== Uwagi ===
Sól podkreśla smak ziemniaków, zmiękcza surowe, tarte ziemniaki. Cebula, czosnek, boczek drobniutko pokrojony, pieprz czarny, gałka muszkatołowa, nadają plackom ziemniaczanym ostrzejszy aromat i smak. Mąka pszenna lub skrobia ziemniaczana wiąże masę ziemniaczaną, nie wpływając na smak placków ziemniaczanych. Ziemniaki starte do wcześniej drobno pokrojonej lub startej cebuli nie ciemnieją. Polecam smażenie placków ziemniaczanych na gęsim smalcu. Obecnie (2018 r.) jest dostępny w wielu sklepach.
== Sos jabłkowy do placków ziemniaczanych ==
=== Składniki ===
* ''4 jabłka''
* ''3/4-1 szklanka wody''
* ''1/4-1/2 szklanki cukru''
=== Przygotowanie ===
Jabłka opłukać, pokroić w kostkę, wrzucić do woka, dodać cukier i wodę. Dusić bez przykrycia, mieszając do odparowania wody i rozgotowania się jabłek na papkę.
=== Uwagi ===
Sól podkreśla smak ziemniaków, zmiękcza surowe, tarte ziemniaki. Cebula, czosnek, pieprz czarny, ziele angielskie nadają plackom ziemniaczanym ostrzejszy aromat i smak. Skrobia ziemniaczana lub mąka pszenna wiąże masę ziemniaczaną, nie wpływając na smak placków ziemniaczanych. Ziemniaki starte do wcześniej drobno pokrojonej lub startej cebuli nie ciemnieją. Polecam smażenie placków ziemniaczanych na gęsim smalcu. Obecnie (2018 r.) jest dostępny w wielu sklepach.
{{Wikipedia|Placki ziemniaczane}}
| |||