Książka kucharska/Ciasto (147): Różnice pomiędzy wersjami

== Składniki ==

2 szklanki mąki pszennej (300 g)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Beza

4 białka

2 szklanki cukru pudru

 

Masa budyniowa

500 ml mleka

2 łyżki mąki pszennej

2 żółtka

250 g masła roślinnego lub masła

 

== Przygotowanie ==

Spód: Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Mąkę przesiać na stolnicę razem z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier waniliowy, cukier puder oraz masło. Posiekać nożem na małe kawałeczki, dokładnie wymieszać wszystkie składniki, następnie zrobić wgłębienie i dodać żółtka (białka zachować do bezy).

Zagnieść kruche ciasto i podzielić je na 2 części, które następnie rozwałkować na prostokątne placki o wymiarach formy, około 22 x 35 cm. Placki najlepiej rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia, podsypując delikatnie mąką. Pozostawiamy większe marginesy papieru po bokach, aby łatwiej było wyjąć upieczone ciasto z formy.

Masa budyniowa: Odlać 1/2 szklanki mleka i wymieszać z kolejno dodawanymi składnikami masy budyniowej: mąką pszenną, mąką ziemniaczaną, cukrem waniliowym oraz żółtkami. Resztę mleka porządnie zagotować, następnie dolać połączone składniki masy budyniowej. Wymieszać i jeszcze raz zagotować, odstawić z ognia, ostudzić.

Utrzeć masło roślinne lub masło, następnie cały czas ubijając dodawać w krótkich odstępach czasu, po 1 łyżce, ostudzoną masę budyniową. Całą masę wyłożyć na 1 placku (na warstwie bezy) i przykryć drugim. Ciasto najlepsze jest po kilku godzinach po przygotowaniu lub następnego dnia.

 

{{DEFAULTSORT:Ciasto (147)}}