Książka kucharska/Ciasto (142): Różnice pomiędzy wersjami

3 łyżki cukru

3 budynie (waniliowy, czekoladowy oraz malinowy lub truskawkowy)

Kokosowy krem budyniowy

400 ml mleka kokosowego z puszki

250 g mascarpone

4 łyżki cukru

Nasączenie

9 łyżek Malibu

Przełożenie

6 łyżek dżemu z owoców tropikalnych

Dekoracja

100 g płatków migdałów lub wiórki kokosowe lub wiórki z białej czekolady

== Przygotowanie ==

Biszkopty

Masę podzielić na 3 części i do każdej dodać budyń (najlepiej przez sitko i w 3 partiach) delikatnie wymieszać szpatułką lub krótko miksować na małych obrotach miksera. Wyłożyć masę do tortownic i piec przez 15 minut, można równocześnie na 2 poziomach piekarnika. Ostudzić.

Można też piec biszkopty w 1 foremce, kolejno, jeden po drugim. Masę na każdy biszkopt można ubijać oddzielnie, po 2 jajka na 1 biszkopt.

Kokosowy krem budyniowy

Mleko kokosowe zagotować pod przykryciem (ma wyraźnie zabulgotać). Proszek budyniowy wymieszać ze 100 ml wody i ewentualnie z 2 łyżkami cukru jeśli budyń był bez dodatku cukru. Dodać do zagotowanego mleka i energicznie wymieszać, zagotować. Odstawić z ognia a następnie dokładnie ostudzić (można przygotować wcześniej).

Do miski włożyć mascarpone i 2 łyżki cukru, miksować przez ok. 15 - 30 sekund, aż serek nieco się napuszy. Następnie dodać 1/3 budyniu i zmiksować, znów dodać 1/3 budyniu i zmiksować, powtórzyć z resztą budyniu.

Przełożenie

Ciemny biszkopt położyć na paterze, nasączyć 3 łyżkami Malibu, posmarować 3 łyżkami dżemu i wyłożyć 1/3 kremu. Położyć 2 różowy krążek, nasączyć i posmarować dżemem, posmarować kremem. Położyć ostatni jasny krążek, nasączyć. Wierzch i boki posmarować kremem. Boki (oraz wierzch jeśli chcemy) obłożyć migdałami lub wiórkami kokosowymi. Wstawić do lodówki