Książka kucharska/Sos pieczarkowy luksusowy: Różnice pomiędzy wersjami

Opłukane, obsuszone pieczarki podsmażymy na maśle (ok. 5 min), często potrząsając rondlem, by równomiernie się zrumieniły. Następnie przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez następne 5 min. W mleku rozprowadzamy mąkę tak, by nie było grudek, łączymy ze śmietaną, lekko ubijamy, spienioną zalewamy pieczarki. Doprawiamy sos solą i świeżo zmielonym białym pieprzem, trzymamy na ogniu nie dłużej niż przez 3 min, by mąka się rozprażyłarozprużyła i straciła smak surowizny. Podajemy gorący. Sosu nie powinno się przechowywać i podgrzewać.