Książka kucharska/Ciasto (176): Różnice pomiędzy wersjami

Usunięta treść Dodana treść
Usunięcie
Usunięcie
Linia 24:
== Przygotowanie ==
KROK 1: Przygotowujemy biszkopt
Do garnka wlewamy śmietankę, dodajemy pokruszoną czekoladę, masło i syrop klonowy. Podgrzewamy na małym ogniu do temperatury około 60°C, mieszając aż do całkowitego połączenia produktów. Przekładamy do miski, studzimy. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Batoniki kroimy w kostkę. Do masy czekoladowej dodajemy żółtka, mieszamy rózgą kuchenną. Przesianą mąkę łączymy z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Mieszamy i dodajemy całość do masy, nieustannie mieszając. Ubite białka przekładamy do masy, którą delikatnie i dokładnie mieszamy. Blaszkę smarujemy masłem i oprószamy mąką. Ciasto przekładamy do formy, dodajemy na wierzch pokrojone batoniki. Delikatnie potrząsamy formą, by batoniki opadły na dno. Wkładamy biszkopt do piekarnika rozgrzanego do 175°C z funkcją termoobiegu i pieczemy 35-40 minut. Ciasto studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Batoniki kroimy w kostkę. Do masy czekoladowej dodajemy żółtka, mieszamy rózgą kuchenną. Przesianą mąkę łączymy z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Mieszamy i dodajemy całość do masy, nieustannie mieszając. Ubite białka przekładamy do masy, którą delikatnie i dokładnie mieszamy.
Blaszkę smarujemy masłem i oprószamy mąką. Ciasto przekładamy do formy, dodajemy na wierzch pokrojone batoniki. Delikatnie potrząsamy formą, by batoniki opadły na dno. Wkładamy biszkopt do piekarnika rozgrzanego do 175°C z funkcją termoobiegu i pieczemy 35-40 minut. Ciasto studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
KROK 2: Przygotowujemy krem z batoników
Do garnka przelewamy 300 ml śmietanki i zagotowujemy. Żelatynę namaczamy w wodzie. Wsypujemy do śmietanki batoniki. Mieszamy od czasu do czasu do całkowitego rozpuszczenia. Dodajemy żelatynę i mieszamy do rozpuszczenia. Krem przelewamy do miski i pozostawiamy do wystygnięcia.