Książka kucharska/Naleśniki: Różnice pomiędzy wersjami

Proporcje można na bieżąco lekkonieco modyfikować, tak aby ciasto miało konsystencję śmietany.

Wymieszać se sobą składniki tak, aby nie pozostawić grudek. Następnie pozostawić ciasto na 30 minut, może być (nawet na noc) w lodówce. Uzyska– zyska wtedy bardziej jednorodną konsystencję. Do ciasta można dolać trochę oleju lub oliwy, aby się potem łatwiej smażyło.

# Przygotować [[w:woda|wodę]] i [[w:jajko (kulinaria)|jajka]].

# Wymieszać składniki ze sobą.

# Miksując, dodawać [[w:mąka|mąkę]] aż do uzyskania konsystencji lejącej się "[[w:śmietana|śmietany]]".

# Dodać [[w:sól kuchenna|sól]], ew. szczyptę [[w:proszek do pieczenia|proszku do pieczenia]].

# Jeśli za dużo mąki, to znówponownie dodać wodę.

# Rozgrzać patelnię z [[w:olej|olejem]], [[w:masło|masłem]] lub słoninką (każdorazowo natrzeć patelnię plasterkiem).

# Polewać patelnię masą tak, aby się cała nią pokryła.

# Gdy naleśnik zarumieni się z jednej strony, przewrócić go na drugą (np. podrzucając).

# Zdjąć naleśnik z patelni.

* ''1,5½ szklanki mąki''

# Mleko, wodę i jaja ubijqć ze sobą w misce. (białka można osobno ubić i dodać na samym końcu).

[[Grafika:Pancake_with_tomato_goats_cheese_and_onion.jpg|thumb|Naleśniki podane z pomidorem i kozim serem]]

Polskie naleśniki (cienkie małej średnicy) najczęściej podaje się z serem twarogowym, wcześniej zmieszanym z cukrem,; można je też podać również z dżemem, owocami albo z samym cukrem pudrem. Podawane są teżrównież z jarzynami (np. ze szpinakiem czy różnymi mieszankami warzywnymi, także z dodatkiem różnych serów), albo z nadzieniem jak do pierogów ruskich.

[[Książka_kucharska/Crêpes|Francuskie naleśniki]] (cienkie, pojedyncze o dużej średnicy) oraz [[Książka_kucharska/Amerykańskie naleśniki|amerykańskie placki]] (grube o małej średnicy ułożone jeden na drugim) można polewaćtakże równieżpolewać sosami, np. czekoladowym.