Książka kucharska/Naleśniki: Różnice pomiędzy wersjami

Usunięta treść Dodana treść
Nowa strona: == Składniki == Na około 12 sztuk: -1,5 szklanki mąki<br> -1 szklanka wody (może być gazowana)<br> -3/4 szklanki mleka<br> -2 jaja<br> -1 łyżka kefiru<br> -1 płaska łyżeczka...
Linia 1:
== Składniki ==
{{wikipedia|Naleśnik}}
[[Grafika:Crêpe opened up.jpg|thumb|180px|right|gotowy naleśnik]]
<small>[[Książka kucharska|< Książka kucharska]]</small>
 
Na około 12 sztuk:
==Składniki==
Ilości na 7 naleśników:
* 1 jajko
* 1 szklanka mleka
* ok. 1 szklanki mąki
* szczypta soli
 
* ok. -1,5 szklanki mąki<br>
====Nadzienie serowe====
-1 szklanka wody (może być gazowana)<br>
* ser biały
-3/4 szklanki mleka<br>
* cukier
-2 jaja<br>
* cynamon
-1 łyżka kefiru<br>
-1 płaska łyżeczka soli<br>
-1/2 łyżeczki cukru<br>
-1 łyżka oleju<br>
 
==Sposób przyrządzania==
Proporcje można na bieżąco lekko modyfikować, tak aby ciasto miało konsystencję śmietany.
Wymieszać se sobą składniki tak, aby nie pozostawić grudek. Następnie pozostawić ciasto na co najmniej godzinę, może być nawet na noc w lodówce. Uzyska wtedy bardziej jednorodną konsystencję. Do ciasta można dolać trochę oleju lub oliwy, aby się potem łatwiej smażyło.
 
== Sposób przyrządzania ==
====Nadzienie serowe====
Ser biały zmieszać i rozgnieść z cukrem i szczyptą mielonego cynamonu.
 
#Mleko, wodę i jaja ubijamy ze sobą w misce. (białka można osobno ubić i dodać na samym końcu)
===Krok po kroku===
#Dosypujemy stopniowo mąkę w miarę ukręcania ciasta.
Sposób przyrządzenia:
#Na końcu dodajemy sól, cukier, kefir i olej. Wszystko dobrze mieszamy.
# Przygotowujemy [[w:mleko|mleka]], [[w:woda|wodę]] i [[w:jajko (kulinaria)|jajko]]
# Odstawiamy je na 1h do lodówki po czym smażymy.
# Mieszamy składniki ze sobą
# Dodajemy [[w:mąka|mąkę]] aż do uzyskania konsystencji lejącej się "[[w:śmietana|śmietany]]", miksujemy
# Dodajemy szczyptę [[w:sól kuchenna|soli]], ew. szczyptę [[w:proszek do pieczenia|proszku do pieczenia]]
# Jeśli dodamy za dużo mąki, to znów dodajemy mleko
# Rozgrzewamy patelnię z [[w:olej|olejem]], [[w:masło|masłem]] lub słoninką (nacieramy każdorazowo patelnię plasterkiem)
# Polewamy patelnię masą tak, aby się cała nią pokryła (ale nie za dużo)
# Gdy naleśnik zarumieni się z jednej strony, przewracamy go na drugą (np. podrzucając)
# Zdejmujemy naleśnik z patelni
 
''Naleśniki smażymy jak najcieńsze. Wychodzą bardzo dobre i nie gumowate ;P''
==Podawanie==
[[Grafika:Pancake_with_tomato_goats_cheese_and_onion.jpg|thumb|Naleśniki podane z pomidorem i kozim serem]]
Polskie naleśniki (cienkie małej średnicy) najczęściej podaje się z serem twarogowym, wcześniej zmieszanym z cukrem, można je podać również z dżemem, albo z samym cukrem pudrem. Francuskie naleśniki (cienkie, pojedyncze o dużej średnicy) oraz amerykańskie placki (grube u małej średnicy ułożone jeden na drugim) można polewać również sosami, np. czekoladowym.
 
'''Ciasto powinno być dosyć płynne o konsystencji rzadkiej śmietany.'''
[[Kategoria:Książka kucharska|Ciasto naleśnikowe]]