Wikipedysta:Rootoor/Kuchnia/Żurek żeniaty

Żur żeniaty

na www

Składniki

• 0,5 kg wędzonych żeberek
• 1 drobno posiekana cebula
• 1 pęczek natki pietruszki
• 2 l wody
• 2 – 3 ząbki czosnku
• 10 dag wędzonej szynki
• 10 dag wędzonego boczku
• 3 – 4 ziemniaki
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• majeranek, sól, pieprz

Wykonanie

Wędzone żeberka ugotować, do wywaru wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki. Na patelni stopić wędzony, posiekany boczek, potem dodać poszatkowaną cebulę i po chwili zgnieciony czosnek. Gdy ziemniaki w garnku zmiękną wrzucić pokrojoną szynkę i wlać zakwas. Na patelnię z boczkiem i cebulką wsypać trochę mąki, przyrządzić zasmażkę. Zasmażkę rozprowadzić wywarem, wlać do zupy. Wsypać roztarty majeranek, pokrojoną natkę pietruszki, sól, pieprz, pokrojone jajka na twardo. Chwilę pogotować.