Wikipedysta:Rootoor/Kuchnia/Jarosław Uściński: Krem z buraków z kulkami drobiowymi

Jarosław Uściński:

Krem z buraków z kulkami drobiowymi

na www

02.10.2009

Składniki

• ziemniaki
• kilka kropel koncentratu z buraków
• kilka kropel octu lub soku z cytryny

kulki mięsne:

Mielone białe mięso drobiowe zmieszać z bułką namoczoną w mleku i odciśniętą łączymy z jajkiem, solą i białym pieprzem oraz majerankiem, najlepszy – świeży. kulki mięsne lekki osolony bulion zielona pietruszka

Wykonanie

Ugotować ziemniaki na miękko i dodać starte drobno buraki oczywiście ugotowane osobno(a najlepiej upieczone w łupinkach ). Buraki nie lubią być gotowane długo, bo tracą kolor. Buraki po obraniu przetrzeć, dodać kilka kropel koncentratu z buraków. Zakropić kilka kropel octu lub soku z cytryny – koniecznie. Mielone białe mięso drobiowe zmieszać z bułką namoczoną w mleku i odciśniętą łączymy z jajkiem, solą i białym pieprzem oraz majerankiem, najlepszy – świeży. Mają być pikantne! Formować malutki kuleczki wielkości orzechów laskowych i gotować w lekki osolonym bulionie. Podać osobno lub wsypać tuż przed podaniem do kremu z buraków. Zielona pietruszka zwieńczy dzieło.