Wikibooks

Książka kucharska/Ciastka z kartofli

< Książka kucharska

Ciastka z kartofli – wypiek zaczerpnięty z Dixielandowych Przepisów Ciotki Karoliny[1].

Składniki

edytuj
  • ok. 2 szklanki[2] mąki
  • ok. 1 szklanka[2] batatów[3]
  • 2 łyżki smalcu[3]
  • 1 łyżeczka soli
  • 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody
  • maślanka w ilości niezbędnej do wyrobienia miękkiego ciasta.

Przygotowanie

edytuj

Wymieszać mąkę, sól, sodę i proszek do pieczenia (także z cukrem, jeśli dodany do smaku). Dodać kartofle i tłuszcz, następnie wyrabiać ciasto. Dodać maślankę w ilości niezbędnej do wyrobienia miękkiego ciasta. Cienko rozwałkować, pociąć na cząstki kształtu ciastek i piec krótko w piekarniku.

 
Ciastka wykonane według powyższego przepisu z krajowych kartofli (połowa porcji),
z dodatkiem 1½ łyżeczki cukru trzcinowego, pieczone 8 minut w temp. 200°C z termoobiegiem.

Przypisy

  1. ↑ Źródło przepisu w języku angielskim.
  2. ↑ 2,0 2,1 Zobacz uwagi o przyjętych jednostkach.
  3. ↑ 3,0 3,1 Zamiast batatów można użyć krajowe ziemniaki w tej samej ilości z dodatkiem cukru trzcinowego do smaku, natomiast smalec można zastąpić innym zwartym tłuszczem, np. masłem klarowanym.
Źródło: „https://pl.wikibooks.org/w/index.php?title=Książka_kucharska/Ciastka_z_kartofli&oldid=389383”