Książka kucharska/Crêpes

Składniki

• 250 g mąki
• 600 ml mleka
• 3 jajka
• 10 g masła
• 2 g soli

Przygotowanie

1. Do naczynia wsypać mąkę i sól.
2. Zrobić w mące wgłębienie, do którego wbić jajka, wszystko zamieszać.
3. Pomału dodawać 500 ml mleka.
4. Stopić masło i połączyć z pozostałymi produktami.
5. Pozostawić na 12 godzin.
6. Dodać pozostałe 100 ml mleka.
7. 150 ml ciasta (niepełną łyżkę wazową) wlać na rozgrzaną, posmarowaną masłem patelnię; smażyć przez 2 minuty, obrócić i smażyć jeszcze przez minutę.
8. Powtarzać ostatnią czynność, dopóki wystarczy ciasta.

Uwagi

Ciasto nie może zawierać grudek (należy wymieszać je energicznie po dodaniu mleka).

Warianty

• połowę ilości mleka można zastąpić wodą lub piwem (powstaje lżejsze ciasto)
• ciastu można nadać aromat za pomocą likieru lub ekstraktów zapachowych
• masło można zamienić na 100 ml oleju

Zobacz też

• Amerykańskie naleśniki
• Naleśniki
• Bliny

Źródła

Przetłumaczono z francuskiej Książki kucharskiej na Wikibooks.