Książka kucharska/Sos tzatziki

Grecki sos podawany jako dodatek do dań smażonych, pieczonych i grillowanych. Szczególnie dobrze nadaje się jako dodatek do zapiekanki greckiej.

zagęszczony jogurt typu greckiego *stragisto*, używany do sporządzania tzatziki, tu sfotografowany na tle oliwy z oliwek

Uwaga! Podany poniżej skład to jedna z popularnych wersji zachodnich. Tradycyjny sos w wersji greckiej lub tureckiej składa się jedynie z tłustego jogurtu, oliwy z oliwek i szczypty soli oraz posiekanej, świeżej mięty.

Składniki

pół litra serka naturalnego
4 ząbki czosnku
świeży ogórek
oliwa z oliwek
sól
pieprz
tymianek
łyżka octu winnego

Przygotowanie

Ogórki obrać i zetrzeć na tarce lub pokroić w drobną kostkę, odsączyć wodę, wycisnąć (usunąć) sok.

Czosnek obrać i zmiażdżyć lub bardzo drobno posiekać.

Wymieszać czosnek i ogórka z serkiem homogenizowanym lub naturalnym, dodać łyżkę oliwy z oliwek i ocet winny. (w oryginalnej potrawie używany jest zagęszczony naturalnie jogurt 10%)

Dodać przyprawy: szczypta soli, szczypta tymianku, odrobina pieprzu. Wymieszać dokładnie i odstawić do lodówki na co najmniej 15 minut.

Zobacz też

Tarator