Pszczelarstwo/Produkty/Miód rzepakowy

Miód rzepakowy

Plaster z miodem

Pochodzenie

Rośliną, z których nektaru kwiatów powstaje miód rzepakowy jest rzepak (Brassica napus). Zawartość pyłku rzepaku w miodzie rzepakowym często dochodzi do 95%. Pozostałe pyłki pochodzą z drzew owocowych, wierzby i mniszka.

Właściwości

Miód rzepakowy jest miodem wczesnym i - jak każdy miód tego rodzaju, np. mniszkowy czy wielokwiatowy wiosenny - zawiera dużo glukozy. Jest to powód bardzo szybkiej krystalizacji tego miodu. Krystalizuje drobnoziarniście i przyjmuje konsystencję podobną do smalcu. W stanie płynnym ma kolor słomkowy. Po skrystalizowaniu staje się jaśniejszy - biały lub kremowy. Jest bardzo słodki, a zapachem przypomina nieco kwitnący rzepak. Miód rzepakowy ma niską przewodność elektryczną wynoszącą 0,2 mS/cm.

Miód rzepakowy zawiera stosunkowo dużo drożdżaków^*), co w połączeniu z podwyższoną zawartością wody i/lub przy przechowywaniu w nieszczelnych pojemnikach może prowadzić do jego fermentacji, najpierw w górnej warstwie, rozrzedzonej przez wchłanianą wilgoć, a następnie w całym naczyniu.

Działanie

W apiterapii stosowany jest przy zaburzeniach układu krążenia i chorobach serca.

Bibliografia

^*)Drożdże osmofilne to klasa grzybów żyjących na podłożach zawierających cukier i powodujących ich fermentację.