Książka kucharska/Rolada śląska: Różnice pomiędzy wersjami

[[Plik:Rolada śląska.jpg|thumb|right|300px|Rolada śląska]]

 

* ''pól kilograma mięsa wołowego pieczeniowego''

* ''5 dag boczku wędzonego''

* ''mąka pszenna''

* ''śmietana''

== Przygotowanie ==

Mięso opłukać i pokroić w plastry a następnie delikatnie rozbić zwilżonym zimną wodą tłuczkiem, natrzeć solą i pieprzem. Każdy płat posmarować musztardą i koncentratem pomidorowym. Cebulę , ogórki i boczek pokroić na paseczki. Kawałeczki cebuli, boczku i ogórka układać na mięsie, każdy płat ściśle zawijać w roladę i spiąć wykałaczkami lub owiązać białą nitką. Rozgrzać tłuszcz, kłaść rolady i mocno zrumienić z obu stron. Podlać wodą lub wywarem z mięsa. Dusić pod przykryciem około 1 godziny. Gdy rolady będą już miękkie wyciągnąć z nich wykałaczki lub usunąć nici, sos zagęścić śmietaną i mąką. Podawać z [[kluski śląskie|kluskami śląskimi]] i modrą kapustą.