Książka kucharska/Kuchnia niemiecka

Kuchnia niemiecka

Open book nae 02.png

Kuchnie regionalneEdytuj


Flag of Germany.svg

Kuchnia niemiecka cechuje się dużym zróżnicowaniem regionalnym, mającym swe źródło w wielowiekowym rozbiciu terytorialnym Niemiec. Jednakże od połowy XX wieku można zaobserwować w zachodnich Niemczech - zwłaszcza w miastach - ujednolicanie zwyczajów kulinarnych i zanikanie typowej kuchni niemieckiej na rzecz włoskiej, czy tureckiej. Po zburzeniu muru berlińskiego tendencje te rozciągnęły się na Niemcy wschodnie. Tam jednak do ustandaryzowania kultury kulinarnej przyczyniły się czasy NRD.

Sami Niemcy są wręcz zdania, iż jako taka "kuchnia niemiecka" nie istnieje, a jedynie funkcjonują kuchnie regionalne, czyli: bawarska, frankońska, heska, reńska, saska, szwabska, westfalska i turyngska. W zasadzie główny podział przebiega między południem (reprezentowanym przez Bawarię) a północą Niemiec (zwłaszcza okręgami portowymi dawnej Hanzy (Hamburg, Lubeka) i Pomorzem - Meklemburgią).

Zobacz teżEdytuj