Książka kucharska/Kuchnia włoska

Książka kucharska Kuchnia włoska Libro di cucina — ricettario

Kuchnie regionalne Kuchnia afrykańska Kuchnia amerykańska Kuchnia bliskowschodnia Kuchnia bułgarska Kuchnia chińska Kuchnia cypryjska Kuchnia czeska Kuchnia grecka Kuchnia francuska Kuchnia hiszpańska Kuchnia holenderska Kuchnia indyjska Kuchnia japońska Kuchnia kaszubska Kuchnia koreańska Kuchnia litewska Kuchnia lwowska Kuchnia meksykańska Kuchnia niemiecka Kuchnia podhalańska (góralska) Kuchnia portugalska Kuchnia rosyjska Kuchnia staropolska Kuchnia śląska Kuchnia szwedzka Kuchnia tajska Kuchnia wielkopolska Kuchnia włoska Kuchnia węgierska Kuchnia żydowska

W tym podręczniku znajdziesz oryginalne przepisy oraz porady kulinarne tradycyjnej kuchni włoskiej. Jeśli chcesz – podziel się z nami własnym przepisem. Włoska kuchnia jest jedną z bardziej charakterystycznych spośród kuchni europejskich. Można w niej wyróżnić kilka składników i przypraw, które znajdziemy niemalże w każdej potrawie. Do najbardziej charakterystycznych składników kuchni włoskiej zaliczamy: mąkę z pszenicy durum przyprawę tymianek przyprawę oregano ser mozarella UWAGA: w tradycyjnej kuchni włoskiej do sosu pomidorowego nie używa się czosnku! Przygotowanie włoskich dań nie wymaga ściśle stosowania oryginalnych składników tej kuchni, lecz stosowanie większej ilości produktów zamiennych może spowodować, że smak potraw będzie znacząco odbiegał od tradycyjnych dań włoskich. Cannelloni Cannelloni po florencku Cannelloni ze szpinakiem Lasagne Lasagne to potrawa przygotowana z wielu warstw płatów makaronu oraz sosów, sera i dodatków. Jest jedną z tradycyjnych potraw południowoeuropejskich. Lasagne bolognese Lasagne napoli Makaron lasagne Lasagne ze szpinakiem Lasagna z pięcioma serami Pizza W kuchni włoskiej wyróżniamy wiele odmian pizzy, z których większość różni się jedynie zestawem stosowanych przypraw i dodatków. Do jednego głównego wyznacznika pizzy włoskiej należy charakterystyczne cienkie ciasto, najczęściej wypiekane w piecach chlebowych. Wśród wielu gatunków pizzy rozpowszechnionych na świecie jedynie kilkanaście ma tradycyjne włoskie korzenie i nazwy. Ciasto włoskie na pizzę Pizza calzone Pizza capriciosa Pizza carbonara Pizza margherita Pizza neapolitańska Pizza peperoni Pizza pepino Pizza domowa Pizza serowa Pizza z czterema serami Sosy Beszamel Sos aïoli Sos bolognese Sos genueński Sos napoli Sos czerwony do pizzy Sos biały do pizzy Spaghetti Spaghetti alla carbonara Spaghetti alla bolognese Spaghetti alla puttanesca Spaghetti con tonno Spaghetti con sugo alla diavola Spaghetti z brokułami w sosie serowym Spaghetti z sosem pomidorowym i oliwkami Spaghetti z szynką Pasta al'olio Inne Banoffee Bruschetta (kanapka wiejska) Bruschetta z łososiem Campagnola (pasta) Caponetti Carpaccio Ciasteczka novaroni Ciasteczka sanvigilini Eskalopki cielęce (saltimbocca alla romana) Eskalopki łososiowe na szpinaku Eskalopki po neapolitańsku Ossobuco Panna cotta (deser mleczny) Pannettone Papryka po florencku Polenta (włoska mamałyga) Risotto Ravioli Ravioli verdi Tiramisu (ciasto deserowe) Tortellini Zapiekane bakłażany