Książka kucharska/Sos grzybowy

• Czas wykonania: bez czasu moczenia grzybów około godziny

Składniki

• 2–3 dag suszonych grzybów
• średnia cebula
• 3 dag tłuszczu
• łyżka mąki
• pół kostki rosołowej
• pół szklanki gęstej, kwaśnej śmietany
• sól
• czarny pieprz

Przygotowanie

Grzyby dokładnie umyć w ciepłej wodzie, namoczyć. Ugotować w wodzie, w której się moczyły. Odcedzić.

Cebulę pokroić w kostkę, zrumienić na maśle. Wsypać mąkę, wymieszać, rozprowadzić zimnym wywarem z grzybów (około pół szklanki), rozpuścić pół kostki rosołowej. Dodać śmietanę i masło. Doprawić solą i pieprzem.

Odcedzone grzyby posiekać i dodać do sosu.

Sos podawać np. do zrazów lub placków ziemniaczanych.

Zobacz też

• Sos staropolski ze świeżych grzybów
• Sos staropolski z suszonych grzybów
• Sos pieczarkowy luksusowy