Wikibooks

Książka kucharska/Sos pomidorowy po hiszpańsku

< Książka kucharska

Składniki

edytuj
  • 5 średnich pomidorów
  • bułka
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 5 ząbków czosnku
  • łyżka octu winnego
  • pół łyżeczki ostrej papryki w proszku
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie

edytuj

Pomidory sparzyć i zdjąć skórkę. Pokroić w kostkę.

Czosnek przecisnąć przez praskę, zeszklić na łyżce rozgrzanego tłuszczu. Dodać pomidory, pokruszoną bułkę, ocet i paprykę. Dusić na wolnym ogniu do momentu uzyskania konsystencji niezbyt gęstego sosu.

Przetrzeć przez sito.

Do sosu, ciągle mieszając, wlać powoli pozostałą oliwę. Doprawić.

Chwilę podgrzewać, wciąż mieszając.

Podawać do ryb i mięsa z rusztu.

Zobacz też

edytuj
Źródło: „https://pl.wikibooks.org/w/index.php?title=Książka_kucharska/Sos_pomidorowy_po_hiszpańsku&oldid=146904”