Książka kucharska/Ciasto na pierogi

Składniki edytuj

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki gorącej wody
  • 1/4 szklanki zimnej wody
  • 1 jajko (dodatkowo)
  • 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie edytuj

  1. Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą.
  2. Dodawać trochę gorącej wody, mieszając łyżką.
  3. Odstawić na 10 minut.
  4. Dodawać zimną wodę, mieszając łyżką. Można wbić jajko.
  5. Ponownie odstawić na 10 minut.
  6. Wyłożyć na stolnicę i zagniatać przez ok. 5 minut.
  7. Rozwałkować. Szklanką wykrawać krążki, nadziewać i zalepiać brzegi.
  8. Pierogi gotować w osolonej wodzie, aż wypłyną.

Uwagi edytuj

Surowe ciasto można przechowywać w zamrażalniku przez ok. 6 miesięcy. Podzielone na krążki należy przesypywać mąką, aby się nie skleiły.

Zobacz też edytuj